Ristoranti Marche

PIATTI TIPICI, RISTORANTI E TRATTORIE NELLE MARCHE

Le Marche sono una regione di grande fermento enogastronomico. Si spazia dalla cucina dell’entroterra simile a quella umbra con piatti decisamente calorici e saporiti come gli insaccati di suino (il ciauscolo ed il salame di Fabriano), i prosciutti (soprattutto quello di Carpegna), i formaggi, piatti a base di tartufo nero, fino alla cucina costiera che soprattutto al nord ha molte similitudini con la romagnola e vanta piatti a base di pesce superlativi come il brodetto bianco marchigiano o lo stoccafisso all'anconetana.

Come detto anche formaggi sono parte importante nel menu marchigiano e vi sono sia a pasta molle e freschi (piconi) sia a pasta dura più stagionati.
Tra i più significativi segnaliamo la casciotta di Urbino ed il pecorino del Montefeltro. Ricercate e molto apprezzate le paste fatte in casa e ripiene come i ravioli ed i famosi vincesgrassi. Tra i vini citiamo il famoso verdicchio di Jesi ed il rosso Conero.